Vídeo presentación de Caviar Pirinea

Nuestras Marcas

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Con la marca Pirinea se comercializan truchas y esturiones frescas y procesadas en productos envasados, ahumados, conservas, mousse, huevas de trucha, etc.
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Bajo esta denominación el cliente encontrará nuestro preciado caviar de los esturiones Acipenser Baerii (Esturión Siberiano) y el Acipenser Naccarii (Mediterráneo o Adirático) que se puede considerar como el exclusivo Esturión Ibérico.
 
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El grupo CAVIAR PIRINEA invierte desde 2021 en Bienestar Animal con las mejores prácticas de crianza y sacrificio.

Caviar Pirinea S.L.U como empresa dedicada a la cría sostenible y transformación de la trucha asalmonada arco iris (Oncorhynchus mykiss) tiene un firme COMPROMISO con el bienestar animal.

 

  • Desde 2021, el 100% de nuestra producción ya es aturdida eficazmente antes del sacrificio. Dicho objetivo se consiguió gracias al esfuerzo de diversas actuaciones de innovación (EFISOST, FISHPROTECH y TRANSFOR-ENQUA) en inversión productiva con valor económico de 639.985,00€ y cofinanciadas principalmente por el Fondo Europeo de desarrollo Regional (FEDER) a través del CDTI.

 

  • Las tecnologías de aturdimiento y sacrificio instaladas son automáticas, mecánicas y/o eléctricas y específicamente diseñadas para garantizar el cumplimiento de las necesidades fisiológicas y de la calidad del producto derivado de nuestros animales de crianza.

 

  • CAVIAR PIRINEA, a su vez, viene trabajando desde 2023 en la elaboración de las Guías de Buenas Prácticas sobre Bienestar de los Peces de la Acuicultura Española y amparadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Este trabajo se realiza junto con la interprofesional APROMAR con el mejor conocimiento científico disponible, varias Universidades y Centros Tecnológicos españoles y ONGS de ámbito internacional.

 

  • El personal de CAVIAR PIRINEA, participa en diversos foros nacionales y europeos para mantenerse a la vanguardia y seguir cumpliendo con la normativa legal existente de aplicación en materia de bienestar animal.

¡¡¡¡¡NOVEDAD!!!!!

CAVIAR OSETRA

EDICION LIMITADA

Les presentamos nuestro caviar Osetra, en lata plateada de 50 gr, es una edición limitada de 500 unidades.

Un caviar de producción propia, proveniente de nuestros esturiones Acipenser Gueldenstaedtii. 

“Sus perlas firmes son de tamaño mediano y los granos son oscuros con un tono verde oliva o marrón dorado. El caviar Osetra tiene un sabor intenso y profundo, con un ligero toque de frutos secos y un regusto suave que perdura en el paladar”.

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Piscifactoria y entorno

Conoce más sobre nuestras Piscifactorías. Un entorno privilegiado en pleno corazón del Pirineo Aragonés.

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Nuestros platos

Te recomendamos nuevos platos y recetas elaborados por prestigiosos chef a nivel nacional e internacional.

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Nuestro caviar – Caviar Per Sé

Elaboramos un Caviar equilibrado de excelencia y elegancia. Elaborado con los métodos más rigurosos y tradicionales.

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Eventos y Actualidad

Descubre las actividades y eventos que realizaremos. Te mantendremos informado en todo momento.

  • Caviar delicado y equilibrado, que asegura siempre el punto de sal. Ideal, un placer fácil y sencillo para descubrir lo que es un caviar de verdad, una primera experiencia.
    Caviar BlackPer Sé
  • La selección en caviar Gold se realiza en base a su maduración, textura, color y calidad organiléptica en general. Es la mejor selección para momentos únicos e irrepetibles.
    Caviar Gold Per Sé
  • El caviar Naccarri tiene un sabor exclusivo, complejo y elegante. Se caracteriza inicialmente por su intensidad, un sabor marino penetrante que deriva en matices cremosos recordando a frutos secos, como la nuez o la almendra fresca, con retrogusto al sabor marino de la ostra.
    Caviar A. Naccarii Per Sé
  • Caviar equilibrado y armonioso: con sabor marino en inicio se va intensificando hasta el final, liberando durante el recorrido, matices delicados. Es muy cremoso y largo en el paladar, con retrogusto a mar, muy sutil.
    Caviar A. Baerri Per Sé