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Vídeo presentación de Caviar Pirinea

Nuestras Marcas

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Con la marca Pirinea se comercializan truchas y esturiones frescas y procesadas en productos envasados, ahumados, conservas, mousse, huevas de trucha, etc.
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Bajo esta denominación el cliente encontrará nuestro preciado caviar de los esturiones Acipenser Baerii (Esturión Siberiano) y el Acipenser Naccarii (Esturión Adriático)
 
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El grupo CAVIAR PIRINEA invierte desde 2021 en Bienestar Animal con las mejores prácticas de crianza y sacrificio.

Caviar Pirinea S.L.U como empresa dedicada a la cría sostenible y transformación de la trucha asalmonada arco iris (Oncorhynchus mykiss) tiene un firme COMPROMISO con el bienestar animal.

 

  • Desde 2021, el 100% de nuestra producción ya es aturdida eficazmente antes del sacrificio. Dicho objetivo se consiguió gracias al esfuerzo de diversas actuaciones de innovación (EFISOST, FISHPROTECH y TRANSFOR-ENQUA) en inversión productiva con valor económico de 639.985,00€ y cofinanciadas principalmente por el Fondo Europeo de desarrollo Regional (FEDER) a través del CDTI.

 

  • Las tecnologías de aturdimiento y sacrificio instaladas son automáticas, mecánicas y/o eléctricas y específicamente diseñadas para garantizar el cumplimiento de las necesidades fisiológicas y de la calidad del producto derivado de nuestros animales de crianza.

 

  • CAVIAR PIRINEA, a su vez, viene trabajando desde 2023 en la elaboración de las Guías de Buenas Prácticas sobre Bienestar de los Peces de la Acuicultura Española y amparadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Este trabajo se realiza junto con la interprofesional APROMAR con el mejor conocimiento científico disponible, varias Universidades y Centros Tecnológicos españoles y ONGS de ámbito internacional.

 

  • El personal de CAVIAR PIRINEA, participa en diversos foros nacionales y europeos para mantenerse a la vanguardia y seguir cumpliendo con la normativa legal existente de aplicación en materia de bienestar animal.

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Piscifactoria y entorno

Conoce más sobre nuestras Piscifactorías. Un entorno privilegiado en pleno corazón del Pirineo Aragonés.

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Nuestros platos

Te recomendamos nuevos platos y recetas elaborados por prestigiosos chef a nivel nacional e internacional.

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Nuestro caviar – Caviar Per Sé

Elaboramos un Caviar equilibrado de excelencia y elegancia. Elaborado con los métodos más rigurosos y tradicionales.

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Eventos y Actualidad

Descubre las actividades y eventos que realizaremos. Te mantendremos informado en todo momento.

  • Caviar delicado y equilibrado, que asegura siempre el punto de sal. Ideal, un placer fácil y sencillo para descubrir lo que es un caviar de verdad, una primera experiencia.
    Caviar BlackPer Sé
  • La selección en caviar Gold se realiza en base a su maduración, textura, color y calidad organiléptica en general. Es la mejor selección para momentos únicos e irrepetibles.
    Caviar Gold Per Sé
  • El caviar Naccarri tiene un sabor exclusivo, complejo y elegante. Se caracteriza inicialmente por su intensidad, un sabor marino penetrante que deriva en matices cremosos recordando a frutos secos, como la nuez o la almendra fresca, con retrogusto al sabor marino de la ostra.
    Caviar A. Naccarii Per Sé
  • Caviar equilibrado y armonioso: con sabor marino en inicio se va intensificando hasta el final, liberando durante el recorrido, matices delicados. Es muy cremoso y largo en el paladar, con retrogusto a mar, muy sutil.
    Caviar A. Baerri Per Sé