SISTEMA DE CULTIVO

Circulación del agua

Correntía. Caviar Per Sé usa la circulación natural del Río de Aragón. Entran 5m3/s y salen 5m3/s.

Temperatura del agua

Se mantiene la temperatura natural del agua, nunca se calienta.

Oxigenación

Se produce naturalmente por los saltos de agua entre piscinas.Pese a todo lo consideramos un SISTEMA CERRADO por:

• Porque nuestros animales no contactan con el medio al tener las siguientes medidas:
  • Anti escape:
    • Rejillas anti escape sobredimensionadas en todos los estanques.
    • Separaciones entre estanques y entre estanques y salida del agua al río muy elevada.
    • Mota perimetral frente avenidas del río.
  • Anti depredación – seguridad:
    • Talla mínima de 65 cm para esturiones criados a cielo abierto.
    • Medidas de vigilancia: Video vigilancia y seguridad 24 hrs.
• Porque evitamos la emisión de contaminantes y residuos al medio.
  • Retirada mediante gestor de residuos autorizado de las aguas sanitarias y de proceso. También de los residuos sólidos propios del proceso de producción (Categoría III), así como las bajas animales (Categoría II).
  • Depuración del vertido de las aguas de cultivo mediante Filtro Verde consistente en un amplio Sistema de Lagunaje con vegetación emergente autóctona.

Superficie destinada a depuración por Lagunaje del 24%

Superficie Total:

• Inundada: 4,87Ha
• de cultivo: 3,7Ha
• de lagunaje: 1,17Ha

Filtro verde

Decantación de los sólidos.

Eliminación -Absorción de contaminantes muy efectiva:

1. Sólidos en suspensión.
2. DBO5
3. DQO
4. Nitrógeno
5. Fósforo.

• Alta tasa de eliminación de los posibles patógenos.
• Sencillez operativa y bajo consumo energético.
• Perfecta integración en el medio natural.
• Escasa producción de fango (tiempo de retención elevado).